La Chlorella es una microalga verde unicelular que se
encuentra principalmente en agua dulce, aunque también
se puede obtener de ambientes marinos. Su color verde y
su alto contenido en clorofi la explican su nombre, derivado
de “Chloros” (verde) y “Ella” (pequeña). Nutricionalmente,
la Chlorella es considerada uno de los alimentos más
completos. Es una excelente fuente de proteínas, con
todos los aminoácidos esenciales, y una buena fuente de
minerales como fósforo, hierro, manganeso, cobre, zinc,
magnesio y calcio. También proporciona vitaminas A, B
(B1, B2, B3, B6, B12), C, E, ácido pantoténico, inositol,
biotina y betacaroteno, así como fi bra y ácidos grasos
poliinsaturados.
La Chlorella tiene más proteínas que la carne de vacuno
(60% frente a 45%), lo que la convierte en una de las
formas de vida más microscópicas y con mayor cantidad
proporcional de nutrientes. Por estas razones, la Chlorella
se utiliza como complemento alimenticio de los astronautas
de la NASA durante sus viajes espaciales. A diferencia de
muchas vitaminas comerciales, es un alimento completo,
con un poderoso concentrado natural de nutrientes,
incluyendo proteínas, minerales, aminoácidos, enzimas,
polisacáridos, fi bra, vitaminas y clorofi la. La clorofi la y
sus derivados estimulan la formación de glóbulos rojos,
afectan la nutrición y el metabolismo. Las vitaminas
están recubiertas de aminoácidos, facilitando su rápida
asimilación. Contiene 18 aminoácidos, incluidos los ocho
esenciales. También tiene enzimas digestivas importantes
y polisacáridos que mejoran el sistema inmunitario. Es
rica en ácidos nucleicos, benefi ciosos para el crecimiento
y antienvejecimiento, y tiene diez veces más ácidos
nucleicos que las sardinas.
La variación de color natural puede ocurrir en este
producto.
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